以下是深圳人均100元以内且评分较高的餐厅推荐，结合了菜品特色、环境氛围和性价比： 港丽餐厅（卓悦汇/来福士店）特色菜：叉烧拼琵琶鸭（皮脆肉嫩）、招牌酸菜鱼（份量足）、舒芙蕾Plus（超大松软甜品）亮点：烧腊和粤菜出品稳定，人均控制在百元内，适合家庭或朋友聚餐。推荐玫瑰山楂洛神花茶，清爽解腻。
隆江猪脚饭：街头小店如“洪卤猪脚饭”，猪脚软糯，搭配酸菜解腻。川湘菜 & 重口味 川菜 缪氏川菜（龙华九方店）：改良川菜，推荐毛血旺、夫妻肺片，环境适合聚餐。太二酸菜鱼（壹方天地）：网红连锁，酸辣够味，鲈鱼片无刺。
赣南人家：位于罗湖区的赣南人家是一家以赣南菜为主的餐厅。这里的菜品以独特的烹饪技巧和传统的食材为主，如赣南腊肉、赣南酸菜鱼等，味道鲜美，让人流连忘返。 赣菜馆：位于南山区的大冲赣菜馆是一家以江西传统菜肴为主的餐厅。
我们泉州这边九一路的豪客来旁边的巷子进去有一家店叫做蜀都，这家的酸菜鱼特别好吃，很棒的。
推荐：陶陶居（粤式早茶）、太二酸菜鱼 优势：连锁品牌集中，选择多样。 万象天地 推荐：炳胜品味（高端粤菜）、Shake Shack汉堡 特色：潮流与美食结合，适合年轻人。 壹方城（宝安）推荐：陈鹏鹏卤鹅、蔡澜港式点心 亮点：深圳西部最大综合体，美食全。
〖A〗、酸菜鱼市场热度下降可能有多种因素。一方面，消费者口味偏好发生了变化，酸菜鱼作为一种相对固定口味的菜品，吃多了会觉得单调，转而追求更丰富多样的味觉体验，比如一些融合了多种食材和独特调味的创新菜品。另一方面，市场竞争愈发激烈，众多新的餐饮品类不断涌现，分走了酸菜鱼的部分客源。
〖B〗、口味局限是酸菜鱼热度下降的一个原因。酸菜鱼口味较为固定，酸辣为主，长期食用容易腻味。不像其他一些菜品，能通过多种调料和烹饪方式组合出丰富多样的口味。比如川菜中的回锅肉，配菜可以有青椒、蒜苗、豆豉等多种选择，口味也会因配菜和调料比例不同而变化。
〖C〗、而和酸菜直接相关的产品，酸菜鱼相关企业短期之内也会面临着客流量和营收双双下降的情况。据企查查数据，酸菜鱼新注册企业的高峰期是2017年-2019年，注册量分别为3967家、4936家和4563家。不过即便是在疫情冲击的2020年，新注册的酸菜鱼企业依然有3300家。
〖D〗、事实上，大部分餐饮品牌的跨界和子品牌之路并不顺利，小南国的小小南国，俏江南的妙川等均已失败告终，成功的毕竟是少数。这也是凑凑火锅、太二酸菜鱼被业内热议的原因所在。如今，面对不顺，西贝也再次尝试，除目前开业不久的功夫菜外，西贝又于2020年6月投资入股了深圳快餐品牌小女当家。
〖A〗、腌鱼片 鱼片用盐+料酒+淀粉+蛋清（1个）抓匀，最后加食用油锁水（腌10分钟）。关键步骤详解 1 处理酸菜与炒底料 酸菜切丝后冷水浸泡10分钟（去多余盐分），攥干水分。热锅无油，干煸酸菜至水分蒸发（激发香味），盛出备用。热油爆香姜蒜、泡椒、野山椒，加酸菜翻炒，加半勺糖中和涩味。
〖B〗、鱼骨/鱼头：加盐、料酒搓洗2遍去粘液，沥干。鱼片：加盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉，顺时针抓匀至发粘，腌15分钟。2 炒酸菜底料（香味来源）酸菜切段（提前尝咸淡，太咸就泡水），拧干水分。热锅冷油，放鱼骨煎至两面金黄（汤更白！），盛出备用。
〖C〗、煮酸菜鱼最好吃的做法如下：准备材料 主材料：黑鱼600克，泡酸菜100克。 辅料：泡红辣椒25克，泡仔姜15克，葱花15克，花椒3克，蒜5克。 调料：精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克，醋适量。制作步骤 处理鱼肉： 将黑鱼洗净，两面各切3份，以便于入味和煮熟。
〖D〗、处理鱼肉 鱼片腌制：鱼洗净后切薄片（斜刀片，厚度约2-3毫米），鱼骨切块备用。鱼片加 1勺料酒+1小勺盐+1个鸡蛋清+1勺淀粉+少许白胡椒粉，抓匀腌制15分钟（蛋清和淀粉让鱼片更嫩滑）。2 处理酸菜 酸菜冲洗后挤干水分，切小块（避免过咸）。
〖E〗、- 如果鱼头和鱼骨不想浪费，可以在第三步中另外煎炸后加入。 泡椒酸菜鱼 所需食材：黑鱼一条、酸菜500克、泡椒、小红辣椒（根据个人口味适量）、姜蒜、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、盐适量。制作步骤：- 将切好的鱼片洗净，沥干水分备用，酸菜切成块，泡椒和小红辣椒切丁备用。
〖F〗、最好吃的酸菜鱼的做法如下：准备食材：一条清洗干净的草鱼。适量泡椒、辣椒、姜和酸菜，处理好备用。处理鱼肉：切掉鱼头，将鱼肉和鱼骨分离。鱼肉切成薄片，鱼骨切段。腌制鱼片：在鱼片中加上适量料酒、一个蛋清、适量盐、淀粉、少许食用油。抓拌均匀后腌制20分钟。
渔语鱼·酸菜鱼是一家装饰优雅、环境舒适的餐厅，位于龙翔大道7118号万科广场L4-01号。这家店的酸菜鱼以其酸爽开胃、鱼肉细腻入味而受到食客的喜爱。特别值得一提的是，这里的特色冷面鸡味道酸酸辣辣，摆盘精美；水果茶颜值高，还有自助的冰镇西瓜和黄瓜等小吃供顾客选择。
深圳评分高的吃酸菜鱼的地方有渔语鱼·酸菜鱼、太二酸菜鱼、叭拾川派老坛酸菜鱼、姚酸菜鱼、禄鼎记酸菜鱼。渔语鱼·酸菜鱼 它家的酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉切得薄薄的，肉质细腻很入味，嫩嫩滑滑很好下饭。特别需要提到的一道小菜是特色冷面鸡，味道酸酸辣辣，摆盘特别。
深圳吃酸菜鱼的地方有太二酸菜鱼、姚姚爱鱼、禄鼎记、渔语鱼酸菜鱼、叭拾川派老坛酸菜鱼、有家酸菜鱼等。太二酸菜鱼 太二酸菜鱼是一个酸菜鱼连锁餐饮品牌，主打菜品老坛子酸菜鱼，采用天然泉水制作盐水，并通过还原重庆地窖特征腌制酸菜，同时提供蛋酥糯糍粑、阿胶果味冰粉、糖醋鱼鳍、二货馋嘴鸡等产品。
口味局限是酸菜鱼热度下降的一个原因。酸菜鱼口味较为固定，酸辣为主，长期食用容易腻味。不像其他一些菜品，能通过多种调料和烹饪方式组合出丰富多样的口味。比如川菜中的回锅肉，配菜可以有青椒、蒜苗、豆豉等多种选择，口味也会因配菜和调料比例不同而变化。酸菜鱼则不然，鱼片搭配酸菜，口味调整空间小。
因为喜欢吃鱼的人，是能品尝出食材是否新鲜，这也给人们提了警醒，酸菜鱼门店要想可持续发展，就要继续改革。这样才有发展空间。这是正常的一个规律，都会从红利期到衰败，但不管怎样，我们都要结合现实，根据顾客的喜好来做出调整，千万不能千篇一律，要有特色。
市场竞争激烈 同质化严重：黄焖鸡米饭的门槛较低，导致市场上出现大量品牌和店铺，产品同质化严重，缺乏创新。新兴快餐崛起：如麻辣烫、酸菜鱼、轻食等新兴快餐品类吸引了年轻消费者的注意力，分流了黄焖鸡的市场份额。
我做的鱼味道好，而且品种又多，比如豆瓣鱼、脆皮鱼、麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、水煮鱼，每道鱼都好吃，再加上用的是北渡河新打捞的野生鱼，所以生意好得很。可是，1998年，就是綦江彩虹桥垮那年，从重庆去贵州的高速公路通车了，我们这里的老川黔路就很少有车来往了，生意一落千丈。
〖A〗、**顶呱呱酸菜鱼 - **口味多样**：提供多种口味的酸菜鱼供顾客选择，包括麻辣、酸辣、番茄等。- **性价比之选**：价格亲民，分量足，是性价比很高的一家酸菜鱼店。综上所述，5公里内吃酸菜鱼的地方众多，每家都有其独特的魅力和特色。无论是追求传统口味还是喜欢创新尝试的食客，都能在这些店铺中找到满意的选择。
〖B〗、吃酸菜鱼的地方有：捞鱼酸菜鱼、金汤酸菜鱼、鹿鼎记酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、顶呱呱酸菜鱼。捞鱼酸菜鱼 捞鱼酸菜鱼这个品牌现在在这个行业当中已经摸爬滚打了很多年。捞鱼酸菜鱼公司总部在近几年来其实也有一项进一步扩大他们的整个经营规模，所以他们公司总部现在完善了他们的整个加盟体系。
〖C〗、我家酸菜鱼（晨阳路店）位置：晨阳路中环花苑S3号楼04 详情：营业时间09：30-21：00，人均49元，支持预点餐。网友评价口味正宗，推荐尝试。该店距离上海城约5公里，驾车约15分钟。
〖D〗、永亮酸菜鱼 是在嵩明县杨林镇小屯村 从昆曲高速路走，从军马场收费站下，前行到杨林工业开发区 两条路都可以到：一，到杨林工业开发区，往杨林街方向走，过了杨林街，然后还要经过“杨林肥酒厂”，一直沿着公路走（大概4，5公里）就到了，在公路右边。
〖E〗、贴心提醒：距离广货街只有10公里，可品尝当地的酸菜鱼。蒿沟 简介：蒿沟风景秀丽，空气富含负离子氧，能增强人体免疫力。区内植被丰富，森林繁茂，原始生态保持完好。
〖F〗、- 中午在张家界市区品尝当地特色美食，如辣椒炒肉、酸菜鱼等。- 下午可以前往张家界国家森林公园，在这里可以欣赏到独特的石峰景观和清澈的溪水。- 傍晚返回张家界市区，入住酒店。第二天：张家界 - 凤凰古城 - 长沙 - 早上从张家界出发，前往距离约230公里的凤凰古城。
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